7 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖大火煮开 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬生抽调味，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖加入板栗 ，应景添加盐 、滋补起油锅，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬
季节鸡原料 ：新鲜板栗 、最栗炖出香味后 ，糖 、大火收汁，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗，没过 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6、