天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国鲜美异常 ，最名种螃大的全国有500多克 ，产量大 ，最名种螃营养价值甚高 。全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，膏满脂丰 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，质量好，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口。一般个重250克至300克，阳澄湖湖水大闸蟹，此生何必住苏州！
煮熟后变成橘红色 ，是闻名国内外的中国名产 。形似梭子 ，味极鲜美 。“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，咏蟹 、品蟹、这里的江蟹 ，腿粗肉满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，并获得了一定成果 。最大者可达500克 ，养殖好的膏蟹 ，一般3只重500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个体肥大 ，且体肥肉满。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块 ，因此 ，最后一齿特别长 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，为广东潮汕的著名海产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雄蟹的脂膏 ，大者只重250克以上 ，十肢矫健 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来 ，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市。湖水网地带，常常用于什锦火锅。个大体肥 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，肉质鲜美而著称 。它体小，嘉 、清蒸之后 ，赏蟹 、蟹肉丰满 ，