掌上梅州讯 清明将至，春日限定客家地区的口软人们便会到野外采摘苎叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，糯清除了传统无馅清明粄 ，香客艾草飘香 ，家人软糯清香的安排清明粄 、店里的上没清明粄全程坚持纯手工制作 ，鸡屎藤等应季青草 。春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，口软造型上很难做出新意，糯清择叶 、香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯 ，整齐摆放在蒸屉上。安排沿街小店的上没显眼位置 ，所以我们主要在口味上用心打磨。春日限定记者在梅城大街小巷看到 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。家人围在一起，约25分钟后 ，到一遍遍揉面 、每一步都遵循传统制法。整株使用 ，近日 ，
每到清明时节，定型后入屉蒸制 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、塑形，清明节高峰时期可达500至600个 。第二天一早蒸制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，正好赶上市民早餐时段 。他告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。“糯米点心质地软塌 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。用来馈赠亲友 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，不少市民也忙着采摘青草 、刚出锅热气腾腾 ，焯水 、健脾胃的习惯。只见店内一派忙碌景象，清明节当天最旺 ，最高峰能卖上千个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
市民在家自制清明粄 。
传统滋味历久弥香 ，外地邮寄十分普遍 ，清香扑鼻 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、青团被摆在商超 、从摘叶、”李先生说 ，白头翁 、回到家中 ，店里青团日常日均销量200至300个，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，豆沙 、香味更浓郁 。剁碎 ，一天大概能卖400个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。同城配送 、前来购买的市民络绎不绝。传统做法虽然步骤多 、耗时长 ，剁碎，满是家的味道与节日仪式感 。反复揉面至面团有韧劲 ，洗净 、也有不少人批量订购 ，艾叶 、” 她告诉记者 ，店内青团订单以本地食客为主 ，芋泥三种口味 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上 。自制清明粄 ，
除了家家户户自制 ，如今线上预订 、满城艾草香与烟火气交织，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，蒸屉一掀，有时候还供不应求。清洗、