买肉一定要买带皮的五花肉 ，略拍， 炸这道工序少不得 ，然后——上高压锅 ！清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不同人 ，八角 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，2厘米见方，翻炒一下，吃起来不腻 ，再炖3分钟 。倒油适量 ，别怕） 。可惜俺没工夫熬） ，但要站在旁边看着），至少1汤匙，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、俺出来乍到，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，加大料 ，不用水焯 ，干辣椒 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），白糖也行 ，料酒两勺、
1、花椒煸炒 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、份量至少一头，锅里放油（多放点） ，不然干脆不做 。整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，越烂越好 ，
肉洗净切方块 ，那就慢慢炖吧，桂皮 、不用切 ，只管长宽）；
2 、至少一小时，肉是喜糖的 。
5 、橙子皮（非陈皮）） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，特别提醒 ，要放大蒜 ，大火爆炒三分钟 ，鸡精半勺 、献上一道红烧肉 ，倒入清水（有骨头汤最好了，给各位饕哥、没压力后打开盖 ，加盐 ，然后很重要——别忘放糖 ！一定要带猪皮 ，
另起锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，醋1/5勺 、然后尝一下咸淡 ，这时肉变成了深红色；
3 、
熬出汁后 ，冰糖最好 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，放入葱 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加入盐适量 、停火出锅 ，动作要快 ，油倒出。停火，或没高压锅 ，肥肉 、接着倒入酱油，汁浓后 ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw再开火收汁 ，（要是有时间 ，不同地方，不然糖会糊的 。老抽一勺 、盖上盖焖煮25分钟后，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒入炸好的肉 ，