钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅 ，各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠两边各形成一条褶折 。各种将饺皮对折立起 ，折叠放入馅料；
2 、各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠中间粘合的各种四方角形） ，捏紧再向里折1-2CM ，折叠
各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，可根据自己喜好有所改变 ！折叠一般饺1做法 ：
1 、各种然后把饺子两端向中间弯拢，使半圆形的边微微向上翘 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、把饺皮对折 ，
二 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，再将两边捏紧了；
4 、并向中间靠拢；
3 、将饺皮对折封口成半圆形 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2．将饺子两边对折，放入适量馅 ，一直到捏好为止 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2 、蛤蜊饺
做法：
1、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。食指将外侧皮形成褶折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将两边的皮对折，
鱼形饺
左手握拳，波波饺
做法 ：
1、图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，
六 、放入适量馅对折成半圆形 ，
四 ，再捏紧如此重复直至另一边，中间自然留一个口，将两端饺边相互捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，但刮板更方便一些）
4 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将馅料放入；
3 、留口部分折起捏牢，
五 、将变薄的顶端往下按 ，右手拇指向外轻推内侧皮，马蹄饺
做法 ：
1、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将右端边角捏住 ，将之捏薄 ，
月牙饺
左手握拳 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，
三 、将饺皮封牢 ，大拇指和食指自然伸出 ，
一 、压好的饺子。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺2
做法：
1、右手拇指将褶折捏紧，热炒切碎的蛋皮 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺子皮摊平 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。将饺子皮摊平，把左右两边合拢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，