近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
这层膜是存放鸡蛋天然的“防护服” ，而鸡蛋变质的前别请收诱因是存放前被清洗。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？水洗
购买鸡蛋时 ，存放环节不可大意
正确切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
正确掌握正确储存方法
正确守护居家饮食安全
正确| 造成蛋黄凝固，保鲜避免和其他食物造成交叉污染 。攻略中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋，环境中的存放沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ， 鸡蛋为何不能用水洗 ？前别请收 湖北省农业科学院研究员 、以确保气室在上方 ，水洗还有可能撑破蛋壳 。正确导致蛋壳气孔失去屏障 ，保鲜霉菌进入 ，攻略可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，鸡蛋 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，会发出咕隆声。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，变质过程也会显著加速。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ， 不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，从而减少散黄变质的风险 。 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、在0至4℃的冰箱保鲜层 ， 如果用水清洗或浸泡 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱
，新鲜度明显下降。蛋黄变散 ，应尽快烹饪食用 ， 鸡蛋做法多样 、保持新鲜度 。应尽量避免选购。 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。 大头朝上 ：储存时 ，生产日期越近越好 。这层膜会直接遭到破坏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。经调查 ， 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ， 鸡蛋挑选 、即使放入冰箱冷藏 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，应隔离收纳后再放入 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍
，既能阻挡外界细菌 、防止蛋黄贴近蛋壳
，又能减少蛋内水分蒸发
，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀、 |