原料 ：牛奶160克 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒盐 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范小火加热
5 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文用适量盐 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范虾仁20只、牛奶能炒糖 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、即使放很长时间也不出水
5 、开始用铲子推，几滴白酒、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、不能浪费）
3 、水淀粉等
做法 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、而且不出水 ，豌豆适量 、一定要小火加热 ，在蛋清中加入牛奶 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋打开 ，鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，锅里放一勺油，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁去除沙线、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，