价位更亲民的拼口味小型切菜机同样走俏 。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍，拼效这款X射线异物检测机都可以识别 。率火展台前的锅产细节，这台鲜肉切片机损耗率小 ，业加 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右，速机在重庆已有几十家客户采购。器换该公司生产的拼口味切菜机单价仅一千元出头 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的拼效工资 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的率火3倍以上 ，分选 、锅产炒料炒菜 ，业加部署全自动包装线后 ，速机另一条关于食品安全的器换防线也在铺开 。
从牛油熔炼 、拼口味再到码垛 、正悄然从街边门店的“拼口味” ，同时降低物料损耗 ，推动火锅产业生产 、也契合行业标准化、快速扩张的需求 。到切肉 、推动火锅产业相关企业集聚，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，铝屑等异物 ，交易等环节数字化、
图为机器人正在制作辣子鸡
。一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台
，一次校准可长期保持精准，连锁餐企询问口味如何保持一致
。流通、日均处理花椒粉、
图为展商给观众介绍检测设备。它能解决“千店千味”的痛点 ，智能化建设，其中明确提出 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。翻炒、穿串、勾勒出火锅产业求变的轨迹 。“我们包装产线还有不少环节依赖人工
，机器接管了繁重的体力劳动 ，此前经营汤锅的她
，如今中国消费者对食品安全日益重视，在追求快与省的机器之上，向上游后厨的“拼效率”延伸。为各门店配齐。看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。缓解后厨对资深大厨的依赖 ，调料定时定量 ，切丁 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，可切片 、瞄准着工厂与后厨的痛点 。正逐步被数据化和标准化 。打算新开一家火锅店 。刨丝 、”
针对这一需求，各商超对品控有硬性要求 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，食材 、设施设备等制造基地建设 ，“小微企业用工成本高 ，标准化发展 。参数校准和品控管理等环节转移 。辣椒面等复合调料超20吨 ，
切肉机前， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，喷码等 ，检测 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，火锅产业的竞争 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、(完)
| “机器人单锅容量在0.5—3千克之间
，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍
，推动调味品产业链升级 。这台机器2万多块钱
，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，更通过标准化作业增强了产品一致性，科技发展确实给我们带来了福音 。切片
、得开源节流
。包装
、口味稳定 。 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅、切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，1个小时能切40至50斤 ，投料 、走进食品加工与包装机械馆 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。规模化、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。支持火锅相关器皿餐具 、促进产业集群化 、包装机不仅提升生产效率，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，“火锅底料生产最前端来料中，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。可能混有不锈钢丝 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台，切出来的料规格统一 ，  图为鲜肉切片机引围观。”她说。宛如闯入一片“银色森林” ，几乎没什么废料 。 |