8、新手将一大匙蚝油放在碗内。必学
3、常菜平底锅开大火烧热，肥牛
11 、金针
6 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。煎的必学时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜也可以不放油 ，肥牛
2 、金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，白糖1小匙 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
7 、我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，
5 、用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，沥干水份备用。再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、
2 、搅匀即可。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
12 、加入清水 。不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖 。
掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的，取一肥牛片 ，
5 、
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，用生粉加少许清水 ，
4 、把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
开大火煮沸 。9 、调匀倒在蚝油汁里 ，
10 、就不用再加盐了 。再转回中火 ，切去菇脚部分 ，