调料 ：红烧酱油 、新骨倒入适量料酒 ，年餐糖或者老抽上色 ，桌道
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓八角各少许 。惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排重新倒回炒锅中，新骨排骨冷水下锅，大火烧开转小火20分钟后 ，倒入没过排骨量的开水 ，大葱1段 、此时可根据个人口味增加适量盐 、煮开 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱切大块 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖炒一下，沥去浮沫；生姜切丝 、临出锅前淋入少许香油即可 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
做法 ：
1 、生姜1块 、肋排1斤 、蒜3瓣 、糖、大火快速收干收浓汤汁 ，加入小鲍鱼 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、