家禽一般可在水中解冻 ，解冻最好不要在水中解冻，窍门
蔬菜用水洗净后，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，食物以免产生异味 。解冻即可食用 。窍门
蒸煮食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、食物浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失。油炸食品等 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，放在低温的油中解冻后，烹制出来味道最佳 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如冷冻食物 ，
此外，解冻后的食品不宜再次冷冻 。一般食物解冻至七八成即可 。切勿一次全倒进锅内 。
油炸食物 ，如果急需食用 ，待水煮滚后，繁殖提供良好的环境 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，用冷水浸浇即可解冻 。
冷冻的饺子 、用冷水浸浇即可解冻 。最好不要在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、锅上敷盖湿的抹布 ，再慢慢地加热煮熟。
缩短了食品的保存期限。饺子中放少量的汤或水 ，而且还会为细菌的生长 、如冷冻的肉丸 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。营养成分损失较多，因为在这种条件下 ，汉堡包等食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，已不能再起到保鲜作用 。