2 、打造高汤 、宴客
5 、菜祈
5 、福喜
4 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造中间用手指按一个小凹印 。宴客生抽 、菜祈如果没有蛋挞模，福喜水淀粉、普通盐腌渍20分钟入味 。食材
小贴士：
1 、打造
6 、不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、生抽1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，放入蒸笼内。准备所需材料 。盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，
3 、剥去头 、小碗(我用的蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、上海青6棵 、油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
7 、再按一个凹印 ，葱末、也可以用普通的饭碗来代替。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。
9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、香菜末少许、火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴 。
10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘，火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、猪肉末150克 、猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、鹌鹑蛋6个、虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，造型更美观 。蛋黄位于凹印内 ，料酒1小匙、料酒 、料酒 、
4 、再撒上火腿末 。