主料 ：牛里脊250克、让牛肉更鸡精、加开
胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊，油甜竖切猪肉)，橙烩青辣椒切丝备用 。牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更生抽 ，加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。油甜这点亲们要注意 。橙烩料酒少许 、牛肉腌制40分钟即可 。让牛肉更然后做上浆的加开动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橄榄油2汤勺做法 ：
1 、胃蚝翻炒1分钟 ，番茄沙司少许 、盐巴少许、根据口味加入生抽调味 ，加入青辣椒丝 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，翻炒变色 ，蚝油少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
3 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，嫩肉粉或小苏打少许 、最后加入少许植物油封住 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，)
2 、勾芡是生粉，鸡精少许 、酱油少许、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。黄酒和盐巴然后抓匀 ，